오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리를 다듬고 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 시금치 뿌리에는 영양분이 많으니 너무 많이 잘라내지 마세요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 된장을 풀고 다진 마늘을 넣어 다시 한번 끓여줍니다. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 더욱 부드러운 국물을 만들 수 있어요.)

3. 된장 육수가 끓으면 손질해 둔 시금치와 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 시금치가 너무 물러지지 않도록 살짝만 끓이는 것이 좋아요. (팁: 시금치는 금방 익으니 마지막에 넣어주는 게 좋아요.)

4. 마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 2-3분 정도 더 끓여준 후 불을 꺼주세요. 기호에 따라 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 청양고추를 넣으면 국물이 더욱 칼칼하고 시원해진답니다.)

5. 따뜻하게 그릇에 담아내면 시원하고 구수한 시금치 된장국 완성이에요. 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 국물 요리는 끓이면 끓일수록 깊은 맛이 우러나와요.)