오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어낸 후 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 최대한 제거해주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 팽이버섯이 물러지지 않고 고소하게 구워져요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

3. 팽이버섯을 팬에 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤, 팽이버섯이 노릇해지고 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요. (팁: 팽이버섯은 센 불에서 빠르게 볶아야 물이 생기지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 기호에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛을 더할 수 있어요.)