오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근, 애호박, 대파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소는 균일하게 다져야 볶을 때 골고루 잘 익고 식감도 좋아요.)

2. 팬에 식용유 약간을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들거나, 따로 부쳐서 한쪽에 잠시 두세요. (팁: 스크램블 에그는 부드러운 식감을, 계란 프라이는 고소한 맛을 더해줘요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내세요. 향긋한 파 향이 올라오면 다진 햄을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 높여주는 중요한 과정이에요. 약불에서 은은하게 볶아 향을 충분히 내주세요.)

4. 햄이 어느 정도 익으면 양파, 당근, 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 단단한 채소(당근)부터 넣고 볶다가 다른 채소를 넣어 익히는 것이 좋아요.)

5. 채소가 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고슬고슬하게 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져 더욱 맛있는 볶음밥이 된답니다. 밥이 너무 딱딱하다면 전자레인지에 30초 정도 살짝 돌려주세요.)

6. 밥알이 흩어지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 지글지글 끓인 후 밥과 함께 빠르게 볶아 간이 배도록 해요. 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 조절합니다. (팁: 간장을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 볶으면 불맛과 깊은 향을 더할 수 있어요.)

7. 불을 끄고 참기름 0.5큰술을 살짝 두른 후 잘 섞어 접시에 담아줍니다. 미리 만들어둔 스크램블 에그나 계란 프라이를 얹어내면 먹음직스러운 햄야채볶음밥 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 중요해요.)