상큼한 페루식 문어 세비체
요리 소개
불을 사용하지 않고 재료 본연의 맛을 살린 페루식 문어 세비체는 라임즙에 숙성시켜 만드는 신선하고 상큼한 해산물 요리예요. 쫄깃한 문어와 아삭한 채소들이 어우러져 입안 가득 청량감을 선사한답니다. 더운 날 입맛을 돋우는 에피타이저로 최고이며, 이색적인 요리로 손님 초대 요리로도 손색이 없어요. 한 입 먹으면 남미의 뜨거운 태양이 느껴지는 문어 세비체를 맛보세요!
대체 재료 안내
문어 대신 새우, 관자, 흰살 생선 필레 등을 사용해도 좋아요. 고수가 싫으시면 파슬리나 실파를 사용하셔도 괜찮아요. 할라페뇨 대신 청양고추를 사용해도 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 문어는 깨끗하게 손질 후 데쳐서 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. 적양파는 얇게 채 썰고, 오이와 방울토마토는 먹기 좋게 썰어줍니다. 고수는 송송 썰고, 할라페뇨는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. (팁: 문어는 질겨지지 않게 살짝만 데쳐야 세비체의 식감이 좋아요. 적양파는 찬물에 담가두면 매운맛이 빠지고 아삭함이 더해져요.)
2. 볼에 썰어둔 문어, 적양파, 오이, 방울토마토, 고수, 할라페뇨를 모두 넣어주세요. (팁: 채소는 물기를 제거하고 넣어야 세비체가 물러지지 않고 신선하게 유지돼요.)
3. 라임은 즙을 짜서 준비해 주세요. 준비된 라임즙을 볼에 넣은 재료에 넉넉히 부어주고, 소금과 올리브유를 넣어 골고루 섞어줍니다. (팁: 라임즙의 양은 기호에 따라 조절해 주시고, 신선한 라임을 직접 짜서 쓰는 것이 가장 맛있어요.)
4. 모든 재료를 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 15분 정도 숙성시켜 주세요. 차갑게 숙성된 세비체를 접시에 예쁘게 담아 완성합니다. (팁: 문어가 라임즙에 숙성되면서 맛이 더욱 깊어지고, 시원하게 먹어야 제맛이랍니다.)
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영양 정보 (1인분)
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