오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 2~3cm 크기로 썰고, 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 감자를 찬물에 담가두면 전분기가 빠져 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 여기에 손질한 감자를 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 양념장이 끓기 시작하면 약불로 줄여 감자가 부드러워질 때까지 졸여주는 게 중요해요.)

3. 감자가 반 정도 익으면 양파를 넣고, 국물이 자작해질 때까지 더 졸여주세요. 양념이 감자에 충분히 배어들도록 저어가며 익혀요. (팁: 감자가 너무 뭉개지지 않도록 살살 저어주세요.)

4. 국물이 거의 졸아들면 대파를 넣고 한 번 더 뒤섞은 후 불을 끄세요. 마지막으로 참기름과 깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)