채식 어묵볶음
요리 소개
쫄깃한 채식 어묵과 아삭한 채소들이 어우러져 맛있는 채식 어묵볶음이에요. 비건으로도 즐길 수 있어 채식주의자분들께 특히 좋은 메뉴랍니다. 달콤 짭짤한 양념이 밥도둑이라 한 끼 식사로 든든하고, 도시락 반찬으로도 최고예요. 냉장고에 있는 채소들을 활용해서 더욱 풍성하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
채식 어묵 대신 두부면이나 표고버섯을 활용해도 좋아요. 당근이나 양파 외에 피망, 양배추 등 냉장고에 있는 다양한 채소들을 추가하면 더욱 영양가 있고 다채로운 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 채식 어묵은 한 입 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어 준비해요. 대파는 송송 썰거나 어슷 썰어주세요. (팁: 채식 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 볼에 간장, 고춧가루, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 매콤한 맛을 선호하시면 고춧가루 양을 조절하거나 청양고추를 조금 추가해도 좋아요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 먼저 넣고 볶다가 숨이 살짝 죽으면 채식 어묵과 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소들을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)
4. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 양념이 고루 배면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 양념이 탈 수 있으니 중불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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