오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부칠 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 노릇하게 부쳐주세요. 앞뒤로 고루 익으면 잠시 접시에 덜어둡니다. (팁: 다이어트 모드인 만큼, 기름을 최소한으로 사용하거나 에어프라이어에 구워도 좋아요!)

3. 위생장갑을 끼고 간장, 물, 다진 마늘, 고춧가루, 알룰로스(또는 에리스리톨), 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 알룰로스나 에리스리톨은 설탕 대신 사용하는 건강한 감미료로, 단맛은 유지하면서 칼로리를 낮춰준답니다.)

4. 두부를 부쳤던 팬에 양파와 대파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 만들어둔 양념장을 붓고 끓여주세요. (팁: 양념이 끓기 시작하면 약불로 줄여서 재료에 맛이 충분히 스며들게 해주세요.)

5. 양념이 끓으면 부쳐둔 두부를 넣고 청양고추를 올린 뒤, 양념이 자작하게 졸아들 때까지 5-7분간 조려주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 두부가 양념에 골고루 스며들도록 중간중간 팬을 흔들어주거나 뒤집어주는 센스! 기호에 따라 버섯이나 다른 채소를 추가해도 좋아요.)