오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 깨끗이 씻어 적당한 크기(한입 크기보다 약간 크게)로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 타기 쉬우니 주의하세요. 썬 감자는 찬물에 5~10분간 담가 전분기를 제거한 후 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 전분기를 제거해야 감자가 더욱 바삭하게 구워진답니다. 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거하는 것이 중요해요.)

2. 큰 볼에 물기를 제거한 감자를 담고 올리브유, 소금, 후추, 건 로즈마리, 건 타임, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주세요. 감자 전체에 양념이 골고루 묻도록 버무려주세요. (팁: 허브는 취향에 따라 생 로즈마리나 타임을 사용해도 좋아요. 마늘은 다진 마늘 대신 마늘 파우더를 사용해도 간편해요.)

3. 캠핑 시에는 무쇠 팬이나 그리들에 양념한 감자를 올리고 중불에서 약 20~30분간 노릇하게 구워주세요. 중간중간 뒤집어 가며 감자가 익고 겉이 바삭해질 때까지 조리하면 돼요. 가정에서는 200°C로 예열된 오븐에 25~30분간 굽거나, 에어프라이어에 180°C로 15~20분간 구워주세요. (팁: 감자를 한 겹으로 펼쳐서 구워야 겹치지 않고 골고루 익어요. 너무 자주 뒤집기보다는 한 면이 충분히 익었을 때 뒤집는 것이 더 바삭하게 만드는 비법이랍니다.)

4. 감자가 잘 익고 겉이 바삭해지면 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. 기호에 따라 파슬리 가루나 파마산 치즈를 살짝 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요. (팁: 이대로 먹어도 맛있지만, 케첩이나 마요네즈 소스와 함께 곁들이면 아이들도 더욱 잘 먹어요.)