오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 씻은 후 물기를 빼주세요. 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어 준비해요. (팁: 닭고기는 지방을 제거하면 더 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강즙, 후추를 섞어 닭고기 양념을 만들어주세요. 썰어둔 닭고기를 양념에 버무려 15분 이상 재워둡니다. (팁: 닭고기는 최소 15분 이상 재워야 양념이 잘 배어들어 맛있어져요.)

3. 재워둔 닭고기와 청경채, 대파를 번갈아 가며 꼬치에 보기 좋게 끼워주세요. 꼬치 끝이 튀어나오지 않게 정리해요. (팁: 꼬치를 끼울 때는 재료들이 너무 꽉 붙지 않게 적당한 간격을 두어야 잘 익어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 올려 중약불에서 굴려가며 노릇하게 구워주세요. 에어프라이어 사용 시 180도에서 15-20분간 구워줍니다. (팁: 꼬치가 타지 않도록 중간중간 돌려가며 익히고, 남은 양념을 발라주면 더 좋아요.)

5. 닭고기가 완전히 익고 청경채가 부드러워지면 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아내세요. 기호에 따라 통깨를 뿌려도 좋아요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 닭고기 속까지 잘 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보았을 때 맑은 육즙이 나오는지 확인해요.)