오늘의냉장고

1. 마늘과 청양고추는 다져 준비하고, 양파는 채 썰어주세요. 바질 잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해요. (팁: 청양고추는 매운맛을 좋아하시면 더 추가하거나, 싫어하시면 씨를 제거하고 사용하세요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

3. 돼지고기 다짐육과 채 썬 양파를 넣고 뭉치지 않게 볶다가, 고기가 익으면 피쉬소스, 간장, 굴소스, 설탕, 물을 넣고 졸여주세요. (팁: 소스는 미리 섞어두면 더 편리하게 조리할 수 있어요.)

4. 양념이 고기에 잘 배고 자작해지면 불을 끄고 바질 잎을 넣어 잔열로 숨이 죽을 정도로 가볍게 섞어주세요. (팁: 바질은 너무 오래 익히면 향이 날아가니 마지막에 넣어주세요.)

5. 따뜻한 밥 위에 팟 끄라파오를 넉넉히 올리고, 옆에는 반숙으로 익힌 달걀 프라이를 얹어내면 완성이에요. (팁: 달걀 프라이는 반숙으로 만들어 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요.)