오늘의냉장고

1. 옥수수 캔은 물기를 제거하고, 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 크림 옥수수 캔을 사용하면 더 진한 맛을 낼 수 있어요. 일반 옥수수 캔을 사용한다면 우유와 함께 갈아서 사용해 보세요.)

2. 냄비에 버터를 녹인 후, 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 중약불에서 볶아 주세요. (팁: 양파가 충분히 볶아져야 단맛이 올라와 수프의 맛이 깊어져요.)

3. 양파가 투명해지면 밀가루를 넣고 1-2분간 잘 섞어가며 볶아 루(Roux)를 만들어 주세요. (팁: 밀가루가 뭉치지 않도록 계속 저어주세요. 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

4. 만들어진 루에 우유와 치킨 스톡을 조금씩 나눠 넣어가며 거품기로 멍울 없이 잘 풀어주고, 끓으면 다진 옥수수를 넣어 주세요. (팁: 우유와 스톡을 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 저어주면 루가 뭉치지 않고 부드럽게 풀려요.)

5. 중약불에서 5-7분간 저어가며 걸쭉하게 끓여 주세요. 마지막에 생크림(선택 사항)을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 수프가 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 좋아요. 생크림은 더 부드럽고 풍부한 맛을 더해줘요.)

6. 따뜻하게 그릇에 담아내고, 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다. (팁: 크루통이나 빵 조각을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)