딤섬 스타일 청경채 찜
요리 소개
딤섬 스타일 청경채 찜은 최소한의 조리법으로 청경채 본연의 신선하고 담백한 맛을 최대한 살린 요리예요. 찜기에 쪄서 만들기 때문에 기름기 없이 깔끔하고 건강하게 즐길 수 있답니다. 굴소스 베이스의 특제 간장 소스를 곁들이면 청경채의 슴슴한 맛과 환상의 조화를 이뤄요. 다이어트 중이거나 가벼운 한 끼를 원할 때, 혹은 다른 요리와 곁들여 먹기에도 아주 좋은 메뉴예요. 집에서 간편하게 딤섬 전문점의 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
굴소스가 없다면 간장 양을 늘리고 설탕을 조금 더 넣어 간장 소스를 만드셔도 괜찮아요. 마늘 대신 생강즙을 살짝 넣어도 이국적인 풍미를 더할 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어내 깨끗이 씻은 후 물기를 탈탈 털어 준비해요. (팁: 청경채는 밑동을 굵게 잘라주면 한 장씩 떼어내기 편해요.)
2. 냄비에 물을 붓고 찜기를 올린 후 물이 끓으면 청경채를 넣고 뚜껑을 닫아 3-5분 정도 쪄주세요. 청경채가 살짝 숨이 죽고 선명한 초록색이 되면 꺼내요. (팁: 너무 오래 찌면 청경채가 물러지니 색이 선명해지고 살짝 부드러워질 정도로만 쪄야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
3. 다른 볼에 간장, 굴소스, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 물, 깨소금을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 재료들이 어우러져 더욱 맛있어져요.)
4. 쪄낸 청경채를 접시에 예쁘게 담고, 만들어 둔 소스를 청경채 위에 골고루 뿌려주세요. (팁: 소스를 뿌리기 직전에 뜨겁게 데운 식용유를 소스 위에 살짝 뿌려주면 더욱 고소한 향을 더할 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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