대파 계란찜
요리 소개
부드럽고 촉촉한 계란찜에 향긋한 대파가 더해져 풍미가 일품인 대파 계란찜이에요. 짭조름하면서도 부드러운 식감으로 아이들 반찬으로도 좋고, 어른들의 술안주로도 손색이 없답니다. 밥 위에 올려 비벼 먹으면 든든한 한 끼 식사가 되고, 따끈한 국물 대신 즐기기에도 좋아요. 간단한 재료로 만들 수 있어 가성비도 좋고, 영양까지 챙길 수 있는 착한 요리예요. 오늘 저녁, 따뜻하고 부드러운 대파 계란찜으로 소박하지만 행복한 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
새우젓 대신 소금이나 간장으로 간을 맞춰도 좋아요. 대파 외에 당근이나 양파를 잘게 다져 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 계란은 깨뜨려 볼에 담고 물(또는 육수)과 새우젓, 맛술을 넣은 뒤 거품기로 잘 풀어주세요. 알끈을 제거하면 더욱 부드러워져요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 계란찜의 감칠맛이 살아나고 비린내를 잡을 수 있어요.)
2. 뚝배기나 내열 용기에 잘게 썬 대파를 넣고, 풀어둔 계란물을 체에 한번 걸러 부어주세요. (팁: 계란물을 체에 거르면 알끈이 제거되어 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.)
3. 뚝배기를 약불에 올리고 뚜껑을 덮어주세요. 5분 정도 끓이다가 가장자리가 익기 시작하면 숟가락으로 살살 저어주세요. 그리고 다시 뚜껑을 덮고 10분 정도 더 익혀주세요. (팁: 중간에 저어주면 공기가 들어가 더욱 봉긋하고 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.)
4. 계란찜이 부드럽게 잘 익으면 불을 끄고, 기호에 따라 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 참기름은 계란찜의 고소한 풍미를 더해줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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