오늘의냉장고

1. 소갈비살은 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 빼고 물기를 제거한 후, 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 너무 두껍지 않은 갈비살을 사용하면 조리하기 편리하고 타코에 잘 어울려요.)

2. 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 후추를 섞어 갈비 양념을 만들고, 썰어둔 갈비살에 버무려 20분간 재워주세요. (팁: 한국식 갈비 양념은 타코에 깊은 감칠맛을 더해준답니다.)

3. 양상추와 적양배추는 얇게 채 썰고, 양파는 곱게 다져 찬물에 헹궈 매운맛을 빼주세요. 할라페뇨는 슬라이스하고 고수는 다져 준비해요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 타코를 만들 때 편리해요. 찬물에 헹군 양파는 물기를 꼭 짜주세요.)

4. 마요네즈, 라임즙, 고춧가루를 섞어 매콤한 스리라차 마요 소스를 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 스리라차 소스를 직접 사용하거나 핫소스를 조금 섞어도 좋아요.)

5. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 양념에 재운 갈비살을 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 바싹 굽기보다 육즙이 살아있도록 빠르게 구워주는 것이 중요해요.)

6. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비해요. (팁: 따뜻한 또띠아는 더 부드럽고 잘 접혀서 먹기 좋아요.)

7. 데운 또띠아 위에 구운 갈비살, 채 썬 양상추와 적양배추, 다진 양파, 할라페뇨, 고수를 올리고 매콤 스리라차 마요 소스를 듬뿍 뿌려주면 갈비 타코 완성이에요! (팁: 고수를 싫어한다면 생략해도 좋고, 아보카도나 토마토 살사를 추가해도 더욱 맛있어요.)