오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭고기는 키친타월로 물기를 제거해야 잡내가 나지 않아요.)

2. 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙, 물을 모두 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

3. 꼬치에 닭다리살과 대파를 번갈아 끼워주세요. (팁: 꼬치 끝 부분에 닭고기를 단단히 고정해야 구울 때 빠지지 않아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 닭꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 초벌로 구워야 닭고기가 속까지 잘 익어요.)

5. 닭고기가 겉면이 익으면 만들어 둔 데리야끼 소스를 앞뒤로 발라가며 중약불에서 구워주세요. (팁: 소스를 여러 번 덧발라야 윤기가 나고 맛이 깊어져요.)

6. 소스가 졸아들면서 닭고기에 잘 스며들고 윤기가 나면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. (팁: 소스가 너무 졸아들면 짤 수 있으니 농도를 잘 조절해 주세요.)

7. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 데리야끼 닭꼬치 완성이에요! (팁: 취향에 따라 쪽파나 실고추를 올려도 좋아요.)