바지락 된장찌개
요리 소개
구수하고 깊은 맛이 일품인 바지락 된장찌개는 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 메뉴죠! 바지락의 시원한 맛이 된장찌개의 깊이를 더해주어 밥도둑이 따로 없답니다. 칼칼한 고추와 부드러운 두부, 아삭한 채소들이 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 부담 없이 만들 수 있는 건강한 집밥 메뉴로 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!
대체 재료 안내
바지락이 없다면 다른 조개류(모시조개, 동죽)나 참치 한 캔으로 대체해도 구수한 맛을 낼 수 있어요. 두부 대신 순두부를 넣으면 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 두부는 한 입 크기로 썰고 애호박, 양파도 먹기 좋게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어요. (팁: 채소는 기호에 따라 다양한 종류를 추가해도 좋아요. (버섯, 무 등))
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 잘 섞은 후 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 찌개가 더욱 깔끔해진답니다.)
3. 육수가 끓어오르면 바지락, 양파, 애호박을 넣고 다시 끓여주세요. (팁: 바지락은 너무 일찍 넣으면 질겨질 수 있으니 된장 푼 육수가 끓을 때 넣는 것이 좋아요.)
4. 바지락이 입을 벌리기 시작하면 두부, 대파, 청양고추, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 고춧가루는 칼칼한 맛을 더해줄 뿐 아니라 색감도 예쁘게 해줘요.)
5. 간을 보고 싱거우면 된장을 추가하거나 소금으로 맞춰주세요. 모든 재료가 잘 익으면 완성입니다. (팁: 된장찌개는 너무 오래 끓이면 짜질 수 있으니 적당히 끓이는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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