오늘의냉장고

1. 사과는 껍질째 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 얇게 채 썰거나 작게 깍둑썰기 해주세요. (팁: 사과의 아삭한 식감을 살리고 싶다면 깍둑썰기가 좋습니다.)

2. 볼에 핫케이크 가루, 우유, 달걀을 넣고 덩어리가 없도록 거품기로 잘 섞어 반죽을 만듭니다. (팁: 반죽을 너무 오래 저으면 글루텐이 형성되어 팬케이크가 질겨질 수 있으니, 적당히 섞어주세요.)

3. 손질한 사과와 계피 가루를 반죽에 넣고 가볍게 섞어줍니다. (팁: 계피 향을 싫어한다면 생략하거나 바닐라 익스트랙으로 대체해도 좋아요.)

4. 달궈진 팬에 식용유나 버터를 살짝 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 올린 후 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (반죽 표면에 기포가 올라오면 뒤집어줍니다.) (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 약불에서 천천히 구워주세요.)

5. 구워진 팬케이크를 접시에 담고 기호에 따라 메이플 시럽이나 슈가 파우더를 뿌려 서빙합니다. (팁: 신선한 베리류나 휘핑크림을 곁들이면 더욱 근사한 디저트가 됩니다.)