오늘의냉장고

1. 상추와 적채, 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후 먹기 좋게 손질해주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 잠시 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 채소를 미리 손질해두면 돈까스를 튀긴 후 바로 샐러드를 만들 수 있어요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후 돈까스를 넣어 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 돈까스가 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)

3. 튀긴 돈까스는 기름을 빼고 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 돈까스를 썰 때는 가장자리에 있는 빵가루가 많이 떨어지지 않도록 칼을 잘 세워서 잘라주세요.)

4. 볼에 상추, 적채, 양파, 어린잎 채소를 넣고 돈까스 소스, 마요네즈, 레몬즙을 섞어 만든 드레싱을 가볍게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 접시에 샐러드를 담고 썰어둔 돈까스를 올린 후, 취향에 따라 파마산 치즈나 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 돈까스 소스는 따로 곁들이거나, 샐러드 위에 뿌려도 좋아요.)