감칠맛 폭발 고추장 아히요
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요리 소개
스페인의 대표 요리 아히요에 한국의 고추장을 더해 감칠맛을 폭발시킨 고추장 아히요예요! 올리브 오일에 마늘, 새우, 고추장이 어우러져 이국적이면서도 친숙한 맛을 선사한답니다. 바게트 빵을 찍어 먹으면 와인 안주로도 최고예요. 특별한 날 분위기를 내고 싶을 때, 쉽고 근사하게 만들 수 있답니다. 고추장으로 이색적인 요리에 도전해 보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
새우 대신 오징어, 조개, 관자 등 다른 해산물을 넣어도 맛있고, 양송이 버섯이나 브로콜리 등 채소를 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 썰어 준비합니다.
2
2. 내열 용기나 작은 팬에 올리브유를 넉넉하게 붓고 편 썰어둔 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 끓여주세요. 마늘이 노릇해질 때까지 은은하게 익혀줍니다.
3
3. 마늘 향이 충분히 우러나오면 고추장을 넣어 올리브유에 잘 풀어줍니다. 고추장이 뭉치지 않도록 저어가며 풀어주세요.
4
4. 고추장이 잘 풀어지면 밑간한 새우를 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 끓여줍니다. 너무 오래 끓이면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
5
5. 새우가 다 익으면 불을 끄고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻하게 데운 바게트 빵과 함께 맛있게 즐겨보세요!
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영양 정보 (1인분)
450 kcal
20g
단백질
35g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 18%지방 70%탄수화물 13%
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