오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어주세요. 냄비에 감자가 잠길 만큼 물을 붓고 소금을 약간 넣어 감자가 부드럽게 익을 때까지 삶아주세요. (팁: 감자를 작게 썰면 더 빨리 익고, 삶을 때 소금을 넣으면 감자에 밑간이 배어 더욱 맛있어요.)

2. 감자가 부드럽게 익으면 물기를 완전히 빼고 냄비에 다시 넣어주세요. 약불에서 1분 정도 살짝 볶아 남은 수분을 날려주세요. (팁: 수분을 완전히 날려야 매쉬드 포테이토가 묽지 않고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 삶은 감자에 버터를 넣고 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. (팁: 뜨거울 때 으깨야 감자가 더 부드럽게 잘 으깨져요.)

4. 따뜻하게 데운 우유를 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 잘 섞어주세요. 소금과 후춧가루로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유는 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 조절하면서 넣어주세요.)

5. 그릇에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 체다치즈나 파마산 치즈를 곁들여도 맛있어요.)