오늘의냉장고

1. 새우는 찬물에 담가 해동한 후, 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튀고 밥이 질어질 수 있어요. (팁: 새우의 물기를 완벽히 제거해야 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있답니다.)

2. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져서 준비해 주세요. 계란 2개는 볼에 깨뜨려 소금 약간과 함께 잘 풀어두세요. (팁: 채소를 곱게 다지면 밥과 잘 어우러지고 아이들도 잘 먹을 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들어 접시에 따로 덜어두세요. 너무 오래 익히지 않고 부드럽게 익혀주시는 게 좋아요. (팁: 계란은 미리 만들어두면 볶음밥 색깔이 더 깔끔해진답니다.)

4. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 다진 마늘과 손질한 새우를 넣어 중불에서 새우가 붉은색을 띠고 통통하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘 향을 충분히 내주면 볶음밥 풍미가 더욱 좋아져요.)

5. 다진 양파, 당근, 대파를 넣고 1-2분간 더 볶아 채소의 향이 올라오고 숨이 살짝 죽으면 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어주는 게 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶을 수 있어요.)

6. 밥알이 고슬고슬하게 볶아지면 굴소스와 진간장을 팬 가장자리에 둘러 넣어 살짝 태우듯이 볶아 향을 내준 후 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금으로 맞춰주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 불맛을 더할 수 있답니다.)

7. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 재료들과 함께 가볍게 섞어주세요. 너무 세게 볶으면 계란이 으스러질 수 있으니 살살 섞어주세요. (팁: 계란은 마지막에 넣어야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

8. 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후 휘리릭 섞어 접시에 예쁘게 담아내고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하시면 맛있는 새우볶음밥 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 고유의 향을 살릴 수 있어요.)