오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 어슷썰기 하거나 반달 모양으로 썰고, 소금 1/2큰술을 뿌려 10분간 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이를 절여 물기를 짜면 아삭한 식감이 살아나고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 양파는 채 썰고 당근은 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 되도록 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 좋아요.)

3. 볼에 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 좋아요.)

4. 절여서 물기를 짠 오이와 채 썬 양파, 당근을 큰 볼에 담아주세요. (팁: 물기를 잘 짜지 않으면 무침이 싱거워질 수 있어요.)

5. 만들어 둔 양념장을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 조물조물 버무려주세요. (팁: 손으로 가볍게 버무려야 채소가 멍들지 않고 아삭함을 유지해요.)

6. 그릇에 담아내고 깨소금을 살짝 뿌려주면 구수한 된장 채소무침 완성이에요. (팁: 먹기 직전에 무쳐야 채소의 아삭한 식감을 제대로 즐길 수 있답니다.)