알싸한 매력, 마라 어묵 볶음
요리 소개
알싸하고 중독적인 마라 소스에 쫄깃한 어묵이 만나 새로운 매력을 선사하는 요리예요. 매콤하면서도 얼얼한 맛이 스트레스를 확 날려줄 거예요. 다양한 채소를 함께 볶아 영양 균형도 맞추고, 밥반찬이나 술안주로도 아주 좋답니다!
대체 재료 안내
청경채와 숙주 외에도 양파, 파프리카, 브로콜리 등 다양한 채소를 활용해도 좋아요. 소고기나 돼지고기 차돌박이를 함께 넣으면 더욱 든든한 요리가 된답니다.
재료
조리 순서
1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 청경채는 밑동을 자르고 숙주는 씻어 물기를 빼주세요. 새송이버섯은 편 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 양념이 더 잘 배고 깔끔해요.)
2. 마라 소스, 굴소스, 설탕을 섞어 마라 볶음 소스를 만들어주세요. (팁: 마라 소스의 매운맛은 제품마다 다르니, 취향에 따라 양을 조절해주세요.)
3. 팬에 고추기름을 두르고 건고추, 다진 마늘, 대파를 넣고 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 고추기름이 없다면 식용유에 고춧가루를 넣고 볶아서 만들어도 좋아요.)
4. 어묵과 새송이버섯을 넣고 볶다가, 만들어둔 마라 볶음 소스를 넣고 골고루 볶아주세요. (팁: 어묵과 버섯에 양념이 충분히 배도록 볶아주세요.)
5. 마지막으로 청경채와 숙주를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주면 마라 어묵 볶음 완성이에요. (팁: 청경채와 숙주는 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 빠르게 볶아 아삭함을 살려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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