오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 간장 1/2큰술, 후추 약간을 넣어 밑간해 주세요. 셀러리, 피망은 어슷 썰고, 마늘과 생강은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기는 등심 외에 안심이나 앞다리살도 좋아요. 밑간 후 10분 정도 재워두면 맛이 더 배어요.)

2. 볼에 간장 1/2큰술, 굴소스, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 고추기름을 약간 추가하면 매콤한 풍미를 더할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아 익혀준 후 접시에 덜어두세요. (팁: 돼지고기를 너무 바싹 익히면 퍽퍽해질 수 있으니, 겉면이 익을 정도로만 볶아주세요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 편 썬 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강은 타지 않게 약불에서 볶아야 향이 잘 우러나요.)

5. 셀러리와 피망을 넣고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있도록 재빨리 볶아주세요. (팁: 채소를 센 불에 단시간 볶아야 물이 생기지 않고 아삭함이 유지돼요.)

6. 익혀둔 돼지고기와 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 양념이 재료에 잘 배면 불을 끄고 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 녹말물을 살짝 넣으면 양념이 재료에 착 붙어 더 맛있게 즐길 수 있답니다.)