오늘의냉장고

1. 어묵은 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜고, 얇게 채 썰어 준비해요. 오이, 양파, 파프리카도 모두 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 어묵의 물기를 충분히 제거해야 소스가 묽어지지 않고 맛이 잘 배어요.)

2. 볼에 간장, 식초, 설탕, 연겨자, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어 냉채 소스를 만들어 주세요. 겨자의 양은 취향에 따라 조절해 주세요. (팁: 연겨자를 잘 풀어줘야 덩어리 지지 않고 맛이 균일해진답니다.)

3. 준비된 어묵과 채소들을 큰 볼에 담고 만들어 둔 냉채 소스를 부어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 소스가 채소와 어묵에 골고루 스며들도록 부드럽게 무쳐주세요.)

4. 접시에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 상큼 시원한 어묵 냉채 완성이에요! (팁: 먹기 직전에 무쳐야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)