오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 7-8분 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 가위로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요. (팁: 당면은 미리 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 순대는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 양배추, 대파는 큼직하게 썰어주세요. 깻잎은 손으로 찢거나 큼직하게 썰고, 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 순대는 너무 작게 썰면 볶으면서 으깨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 맛이 더욱 잘 어우러진답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양파, 양배추, 대파를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 단맛이 올라오고 식감이 좋아요.)

5. 볶은 채소에 순대와 삶은 당면, 만들어둔 양념장을 넣고 잘 버무려가며 볶아주세요. (팁: 순대가 으깨지지 않도록 조심스럽게 볶아주세요.)

6. 순대가 따뜻하게 데워지고 당면에 양념이 배어들면 깻잎, 청양고추, 들깨가루를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 깻잎과 들깨가루는 마지막에 넣어야 향이 살아있어요. 들깨가루는 고소함을 더해주니 꼭 넣어보세요!)