오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 페투치네면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 페투치네면은 넓적해서 소스를 잘 머금어요. 알덴테(aldente)로 삶아 면의 씹는 맛을 살리는 것이 중요해요.)

2. 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 버터에 살짝 볶아 향을 내는 정도로만 익히고, 타지 않도록 주의해야 해요.)

3. 마늘 향이 올라오면 생크림을 넣고 약불에서 보글보글 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 생크림은 너무 센 불에서 끓이면 분리될 수 있으니 약불에서 서서히 끓여 농도를 맞춰주세요.)

4. 삶은 면과 파마산 치즈 가루를 크림 소스에 넣고 면수를 2~3큰술 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 면이 소스를 충분히 흡수하도록 잘 섞어가며 볶아요. (팁: 파마산 치즈는 소스를 더욱 꾸덕하게 만들어주고 감칠맛을 더해줘요. 면수를 잘 활용하면 소스의 농도를 완벽하게 조절할 수 있답니다.)

5. 완성된 페투치네 알프레도를 접시에 담고, 기호에 따라 다진 파슬리나 추가 파마산 치즈를 뿌려 마무리하세요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. (팁: 치킨이나 새우를 함께 곁들이면 더욱 풍성하고 든든한 알프레도 파스타를 즐길 수 있어요.)