오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편 썰거나 다져주세요. 소고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰면 마늘 향이 은은하게 퍼지고, 다지면 강한 마늘 향을 낼 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 삶은 면은 건져 올리브유를 살짝 뿌려 면이 붙지 않게 해주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. 나중에 소스 농도를 조절할 때 유용해요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해지면 소고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. (팁: 소고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 저어가며 고슬고슬하게 볶아주세요.)

4. 소고기가 익으면 토마토 소스를 넣고 약불에서 끓여주세요. 이때 면수를 1/2컵 정도 넣고 소스의 농도를 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 더 잘 스며들고 감칠맛도 더해진답니다.)

5. 삶아둔 스파게티 면을 소스에 넣고 소고기와 면이 잘 어우러지도록 1-2분간 더 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리해주세요. (팁: 면을 소스에 넣어 함께 볶으면 면에 소스 맛이 깊이 배어 더욱 맛있어져요.)

6. 접시에 예쁘게 담고 파슬리 가루와 파마산 치즈를 뿌려주면 소고기 토마토 파스타 완성이에요! (팁: 취향에 따라 바질 잎이나 페퍼론치노를 곁들여도 좋아요.)