오늘의냉장고

1. 두부는 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 해요. (팁: 두부의 물기를 제거해야 부서지지 않고 노릇하게 잘 구워진답니다.)

2. 소스 재료를 모두 섞어 준비합니다. (팁: 소스를 미리 만들어 두면 요리하는 동안 헤매지 않고 쉽게 진행할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (각 면당 3-4분 정도) (팁: 두부가 예쁜 갈색이 될 때까지 충분히 구워야 식감이 살아나요.)

4. 두부가 다 구워지면 소스를 붓고 졸이듯이 두부에 끼얹어가며 익혀요. 소스가 자작하게 졸아들고 두부에 잘 배어들면 불을 끕니다. (팁: 소스를 끼얹어가며 졸이면 두부에 양념이 골고루 잘 스며들어요.)

5. 접시에 담고 송송 썬 대파나 깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 더욱 든든한 한 끼 식사가 됩니다.)