오늘의냉장고

1. 냄비에 달걀이 잠길 만큼 물을 붓고, 소금 1/2작은술과 식초 1큰술을 넣은 후 달걀을 넣어 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 6분 30초 정도 삶아 반숙 달걀을 만들어주세요. (팁: 소금과 식초를 넣으면 달걀 껍데기가 잘 벗겨지고 터지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 삶은 달걀은 바로 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 조심스럽게 벗겨주세요. (팁: 찬물에 담그면 껍질이 더 잘 벗겨지고, 달걀 노른자가 한쪽으로 쏠리는 것을 방지해요.)

3. 간장, 물, 설탕, 올리고당, 식초, 다진 마늘, 다진 양파, 다진 대파, 다진 청양고추, 다진 홍고추를 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 충분히 저어주세요.)

4. 밀폐 용기에 껍질 벗긴 달걀을 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 달걀이 양념장에 완전히 잠기도록 해주세요. (팁: 양념장이 부족하면 물과 간장을 동량으로 조금 더 추가할 수 있어요.)

5. 밀폐 용기 뚜껑을 닫고 냉장고에서 최소 4시간 이상 숙성시켜주세요. (하룻밤 재워두면 더 맛있어요.) (팁: 중간에 한 번씩 달걀을 뒤집어주면 색이 고르게 배어요.)

6. 먹기 직전에 참기름과 통깨를 뿌려 밥과 함께 맛있게 드세요. (팁: 남은 양념장에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있어요.)