오늘의냉장고

1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내어 고르게 익도록 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 브로콜리는 한 입 크기로 손질해 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 닭다리살의 물기를 잘 제거해야 굽거나 볶을 때 잡내가 나지 않고 더 맛있게 조리할 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루(선택)를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 미리 소스를 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 기호에 따라 후추를 약간 추가해도 좋습니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 노릇하게 구워줍니다. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 반대편도 익혀주세요. (팁: 닭다리살을 구울 때 너무 센 불에 하면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

4. 닭다리살이 거의 익으면 양파와 데친 브로콜리를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 만들어둔 데리야끼 소스를 부어주세요. (팁: 소스가 끓어오르면서 채소에도 맛이 배어들게 조리하면 더욱 맛있답니다.)

5. 소스가 졸아들고 닭다리살에 윤기가 돌면 불을 끄고 송송 썰어둔 대파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 도시락 반찬으로 즐겨보세요! (팁: 소스가 너무 졸아들면 짤 수 있으니 농도를 봐가며 조절해주세요. 밥과 함께 곁들이면 든든한 한 끼가 완성될 거예요.)