오늘의냉장고

1. 소시지는 한입 크기로 썰고, 감자, 당근, 양파, 피망도 굴라시에 넣기 좋게 깍둑썰기해 주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 소시지를 노릇하게 볶다가 잠시 꺼내두세요. (팁: 소시지를 먼저 볶으면 고소한 맛이 더 살아난답니다.)

3. 같은 냄비에 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 감자, 당근, 피망을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 굴라시의 깊은 맛이 우러나와요.)

4. 파프리카 가루와 큐민 가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향신료 향을 내준 뒤, 토마토 홀과 소고기 육수(또는 물)를 넣고 끓여주세요. (팁: 향신료는 불에 살짝 볶아야 향이 더 진해진답니다.)

5. 국물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 감자와 당근이 부드러워질 때까지 20~30분 정도 끓여주세요. 중간에 볶아두었던 소시지를 다시 넣어요. (팁: 충분히 끓여야 채소와 소시지의 맛이 어우러져 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

6. 소금, 후추로 간을 맞추고, 불을 끈 후 5분 정도 뜸을 들여주세요. 그릇에 담고 사워크림이나 플레인 요구르트를 한 숟가락 올려 드시면 더욱 맛있어요! (팁: 사워크림을 곁들이면 굴라시의 진한 맛을 부드럽게 감싸준답니다.)