오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼주세요. (뜨거운 물에 불리면 끊어질 수 있어요). 새우는 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거해요. (팁: 쌀국수 면은 너무 불리지 않도록 주의하세요. 꼬들꼬들한 식감이 생명이에요.)

2. 피쉬소스, 굴소스, 설탕, 타마린드 페이스트(또는 식초), 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 식초와 설탕을 약간 더 추가해도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 새우를 볶다가 새우가 익으면 한쪽으로 밀어두고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 달걀은 빠르게 휘저어 고슬고슬하게 만들어야 맛있어요.)

4. 불린 쌀국수 면을 넣고 소스를 부어 면에 소스가 잘 배어들도록 볶아주세요. 면이 살짝 부드러워지면 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아요. (팁: 숙주와 부추는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 모든 재료가 잘 섞이면 그릇에 담고 다진 땅콩과 레몬(또는 라임) 조각을 올려 마무리해요. 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼하답니다. (팁: 매콤한 맛을 좋아하면 고춧가루를 더 뿌려 드세요.)