오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 썰어주세요. 양송이버섯, 양파, 당근도 잘게 다져 준비합니다. (팁: 미나리는 마지막에 넣어야 향과 식감이 살아나요. 너무 미리 썰어두지 마세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 달걀 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내 주세요. (팁: 달걀은 너무 익히지 않고 부드럽게 스크램블 해야 볶음밥과 잘 어울려요.)

3. 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 다진 양파, 당근, 양송이버섯을 넣고 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 다진 마늘을 넣고 향을 내며 볶습니다. (팁: 채소는 충분히 볶아야 단맛이 우러나고 볶음밥의 풍미가 좋아져요.)

4. 채소가 익으면 밥을 넣고 주걱으로 잘 섞어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알을 으깨지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬하게 잘 만들어져요.)

5. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 낸 뒤, 볶음밥과 빠르게 섞어줍니다. 마지막으로 잘게 썬 미나리와 스크램블 에그를 넣고 빠르게 한 번 더 볶아준 뒤, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 미나리는 불을 끄기 직전에 넣고 잔열로 볶아야 향긋함이 살아나요.)