오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거하세요. 물기를 잘 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 바삭하게 익어요. (팁: 두부 위에 무거운 것을 올려두어 20분 정도 물기를 빼주면 좋아요.)

2. 물기를 뺀 두부에 전분가루를 골고루 묻혀주세요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 두부가 노릇하고 바삭해질 때까지 튀기듯이 구워주세요. (팁: 전분가루를 묻히면 튀김옷처럼 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

3. 강정 소스를 만들어요. 다른 팬에 간장, 케첩, 올리고당, 다진 마늘, 고추장, 물을 넣고 중불에서 바글바글 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지면 튀긴 두부를 넣고 버무려주세요. (팁: 고추장 양은 기호에 따라 조절하여 매콤함을 더할 수 있어요.)

4. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 두부 강정을 넉넉히 올려주세요. 마지막으로 참깨와 다진 쪽파를 솔솔 뿌려주면 맛있는 두부 강정 덮밥이 완성이에요. 맛있게 드세요! (팁: 밥 위에 김가루나 채 썬 김치를 곁들여도 맛있어요.)