간단 닭가슴살 채소볶음
요리 소개
담백한 닭가슴살과 아삭한 채소들이 어우러져 건강하고 가볍게 즐기기 좋은 볶음 요리예요. 밥반찬은 물론, 다이어트 식단으로도 훌륭하답니다. 마무리로 뿌리는 파슬리가 요리의 색감과 신선한 향을 더해줄 거예요. 굴소스로 맛을 내어 익숙하면서도 감칠맛 나는 매력을 느낄 수 있습니다. 바쁜 날 후다닥 만들기도 최고예요!
대체 재료 안내
브로콜리 대신 아스파라거스나 청경채를 사용해도 좋아요. 굴소스가 없다면 간장 양을 늘리거나 멸치액젓으로 감칠맛을 더할 수 있습니다. 닭가슴살 대신 돼지고기 안심을 사용해도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간합니다. 피망, 양파, 브로콜리는 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰고, 마늘은 다집니다. 파슬리도 다져둡니다. (팁: 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 더 빨리 익고 색감도 좋아져요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶다가 따로 덜어둡니다. (팁: 닭가슴살을 먼저 볶아 육즙을 가둬야 촉촉하고 맛있어요.)
3. 같은 팬에 다진 마늘과 양파를 볶다가 피망, 브로콜리를 넣고 아삭함이 살아있을 정도로 볶습니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
4. 볶아둔 닭가슴살을 다시 팬에 넣고 간장, 굴소스, 참기름을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 소스는 한 번에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줘야 재료에 잘 스며들어요.)
5. 불을 끄고 다진 파슬리를 넣어 섞은 후 접시에 담아 완성합니다. (팁: 파슬리는 마지막에 넣어 향을 살리고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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