시원한 바지락 콩나물국
요리 소개
아삭한 콩나물과 시원한 바지락의 환상적인 조합! 바지락 콩나물국은 깔끔하고 개운한 맛이 일품인 국이에요. 해장으로도 좋고, 간단하면서도 든든하게 속을 채워주어 바쁜 아침 식사로도 최고랍니다. 청양고추를 넣어 칼칼하게 끓이면 더욱 시원하고 맛있어요. 부담 없이 건강한 한 끼를 즐기고 싶을 때 꼭 한번 끓여보세요!
대체 재료 안내
청양고추 대신 홍고추를 넣어 색감을 살려도 좋고, 새우젓이 없다면 소금으로만 간을 해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 바지락은 해감 후 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 콩나물은 씻어 물기를 빼고, 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 해감된 바지락을 사용하면 편리하고, 콩나물은 머리와 꼬리를 정리하면 더욱 깔끔해요.)
2. 냄비에 물을 붓고 끓으면 바지락과 다진 마늘을 넣고 바지락 입이 벌어질 때까지 끓여주세요. (팁: 바지락을 먼저 끓여 육수를 내면 국물이 더욱 시원하고 깊어져요.)
3. 바지락이 입을 벌리면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 콩나물이 익을 때까지 5분 정도 끓여주세요. (팁: 콩나물 비린 맛을 없애려면 뚜껑을 닫고 끓이다가 완전히 익을 때까지 열지 않거나, 처음부터 열고 끓이는 것이 좋아요.)
4. 콩나물이 익으면 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 새우젓은 감칠맛을 더해주고 시원한 맛을 내는 데 좋아요.)
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성해요. (팁: 청양고추는 칼칼한 맛을 더해 해장국으로도 좋답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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