오늘의냉장고

1. 쌀을 깨끗이 씻어 평소보다 약간 고슬고슬하게 밥을 지어 준비해 주세요. (팁: 비빔밥은 밥이 고슬고슬해야 양념과 잘 어우러져 더욱 맛있답니다.)

2. 콩나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 3분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 참기름 1/2큰술, 소금 약간, 깨소금 1/2큰술로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 콩나물은 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라져요. 빠르게 데친 후 찬물에 식혀주세요.)

3. 시금치도 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고, 참기름 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 깨소금 1/2큰술로 무쳐주세요. (팁: 시금치는 짧게 데쳐야 초록빛이 선명하고 영양 손실이 적어요.)

4. 애호박, 당근, 표고버섯은 깨끗이 씻어 채 썰어 준비해 주세요. 표고버섯은 기둥을 제거한 후 썰어주세요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰면 보기에도 좋고 식감도 통일돼요.)

5. 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘 1/4큰술을 볶다가, 채 썬 당근, 애호박, 표고버섯 순으로 각각 소금을 약간 넣고 숨이 죽을 정도로 볶아 접시에 따로 담아주세요. (팁: 각 채소를 따로 볶아야 고유의 맛과 색감을 살릴 수 있고, 물이 생기지 않아요.)

6. 고추장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 참기름 1큰술, 물 1큰술을 잘 섞어 비빔장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕과 식초 양을 조절하여 새콤달콤함을 더할 수 있습니다.)

7. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 준비한 콩나물, 시금치, 볶은 채소들을 색깔을 맞춰 보기 좋게 돌려 담아주세요. 마지막으로 비빔장을 가운데 올리고 참기름 1큰술을 살짝 둘러주면 완성입니다! (팁: 식탁에 낼 때는 예쁘게 플레이팅 하면 더욱 근사한 한 끼가 된답니다. 쌈채소나 김가루를 곁들여도 좋아요.)