오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 콩나물은 머리 부분에 영양분이 많으니 떼어내지 않고 사용하는 것이 좋아요.)

2. 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊이 배어들어요.)

3. 달군 팬에 고추기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 돼지고기를 먼저 노릇하게 볶아야 고소한 맛이 살아나요.)

4. 콩나물을 넣고 물을 부은 뒤, 만들어둔 양념장을 넣고 뚜껑을 덮어 콩나물이 숨이 죽을 때까지 3-4분 정도 끓여줍니다. (팁: 콩나물 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 한 번 열면 끝까지 열고, 닫으면 끝까지 닫은 채 조리해주세요.)

5. 뚜껑을 열고 대파를 넣어 살짝 더 볶아준 후, 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 콩나물이 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 끄는 것이 포인트예요.)