오늘의냉장고

1. 명태살은 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해요. (팁: 명태살의 물기를 최대한 제거해야 튀겼을 때 바삭하고 기름이 튀지 않아요.)

2. 양배추는 가늘게 채 썰고, 적양파와 토마토는 작게 다져 살사 소스 재료와 섞어요. 고수는 송송 썰어 준비해요. (팁: 양배추를 찬물에 담갔다가 물기를 빼면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 밑간한 명태살에 튀김가루를 얇게 묻힌 후 170~180도로 예열된 식용유에 노릇하고 바삭하게 튀겨요. 튀긴 명태살은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. (팁: 생선을 튀길 때 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)

4. 타코쉘이나 또띠아는 마른 팬에 약불로 살짝 데우거나 전자레인지에 짧게 돌려 따뜻하게 준비해요. (팁: 또띠아를 살짝 데우면 부드러워져 재료를 넣기 편하고 맛도 좋아져요.)

5. 데운 타코쉘에 채 썬 양배추, 튀긴 명태살을 올리고 살사 소스, 사워크림, 고수, 할라페뇨 (선택 사항)를 얹어 완성해요. 레몬즙을 살짝 뿌려 드시면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요. (팁: 재료는 취향에 따라 아보카도, 치즈 등을 추가해도 좋답니다.)