오늘의냉장고

1. 양파는 0.7~1cm 두께로 썰어 링으로 분리한 후, 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 양파의 매운맛을 빼고 물기를 잘 제거해야 튀김옷이 바삭하게 잘 붙어요.)

2. 볼에 밀가루, 튀김가루, 계란, 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 튀김옷 반죽을 만들어주세요. 약간 걸쭉한 농도가 좋아요. (팁: 튀김옷 반죽에 얼음물을 약간 넣으면 더 바삭한 튀김을 만들 수 있답니다.)

3. 물기를 제거한 양파 링에 튀김옷 반죽을 골고루 입혀줍니다. (팁: 튀김옷이 너무 두껍지 않게 얇게 입혀야 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열합니다. 튀김옷을 살짝 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 온도계가 없다면 젓가락을 넣어 기포가 보글보글 올라오면 적당한 온도입니다.)

5. 튀김옷을 입힌 양파 링을 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 말고 나눠서 튀기는 것이 좋아요. (팁: 튀김 온도를 일정하게 유지해야 바삭하고 고르게 튀겨져요.)

6. 키친타월에 올려 기름을 빼주고 접시에 담아줍니다. 케첩이나 칠리소스와 함께 내면 더욱 맛있어요. (팁: 갓 튀긴 어니언링은 뜨거우니 조심하고, 식기 전에 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)