오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 한입 크기로 썰어주세요. 양파, 양배추, 대파, 청양고추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어서 준비해주세요. (팁: 돼지고기 핏물 제거는 잡내를 없애는 데 중요해요!)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 생강가루(또는 다진 생강), 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 썰어둔 돼지고기에 만들어 둔 양념장의 2/3 정도를 넣고 조물조물 버무려 15분 이상 재워두세요. (팁: 고기를 재우는 동안 채소를 준비하면 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 절반 정도 익으면 양파와 양배추를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기가 너무 들러붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주는 게 좋아요.)

5. 양파와 양배추가 어느 정도 숨이 죽으면 남겨둔 양념장과 대파, 청양고추를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 마지막에 남은 양념을 넣으면 채소에도 양념이 잘 배어들어요.)

6. 모든 재료가 잘 익고 양념이 고루 배어들면 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)