바삭 쫄깃 바지락 파전
한식비오는날술안주막걸리
요리 소개
바다의 향을 가득 담은 바지락 파전은 바삭한 가장자리와 쫄깃한 속이 매력적인 한국의 대표적인 전 요리예요. 쪽파의 향긋함과 바지락의 감칠맛이 어우러져 한입 베어 물면 감탄사가 절로 나올 거예요. 비 오는 날 막걸리 한 잔과 함께 즐기면 세상 부러울 것 없는 행복을 느낄 수 있답니다. 집에서 근사한 해물 파전을 만들어 보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
쪽파 대신 부추나 대파를 사용해도 좋고, 바지락 외에 오징어나 새우를 추가하면 더욱 푸짐한 해물 파전을 즐길 수 있어요. 계란을 싫어한다면 생략 가능해요.
재료
조리 순서
1
1. 바지락은 해감 후 깨끗하게 씻어 준비하고, 쪽파는 바지락과 비슷한 길이로 썰어 주세요. 홍고추는 송송 썰어 준비해요.
2
2. 큰 볼에 부침가루, 튀김가루, 물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어요. 너무 되직하지 않게 농도를 조절해 주세요.
3
3. 반죽에 바지락과 쪽파를 넣고 가볍게 섞어주세요. 쪽파가 너무 뭉개지지 않도록 주의해요.
4
4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펼쳐주세요. 그 위에 계란물을 고루 뿌리고 홍고추를 올려 예쁘게 장식해요.
5
5. 중불에서 노릇노릇하고 바삭하게 앞뒤로 지져주세요. 가장자리가 바삭해지면 뒤집는 타이밍이에요.
6
6. 접시에 담고 미리 만들어둔 초간장과 함께 내면 바삭 쫄깃한 바지락 파전 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
520 kcal
20g
단백질
30g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 15%지방 52%탄수화물 35%
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