오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰면 수분이 다 빠져나가니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 중약불에서 충분히 볶아 양파가 투명해지고 단맛이 올라오도록 해주세요.)

3. 슬라이스한 버섯을 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 버섯의 수분이 날아가고 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (수분은 완전히 날리지 않아도 좋아요) (팁: 버섯을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 볶아주세요.)

4. 다른 팬이나 깨끗한 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 또띠아 1장을 올린 후, 또띠아 절반에 모짜렐라 치즈와 볶은 버섯 소를 골고루 펼쳐 올려줍니다. (팁: 치즈와 소를 너무 많이 올리면 또띠아가 잘 접히지 않거나 터질 수 있어요.)

5. 남은 절반의 또띠아를 덮어 반달 모양으로 만든 후, 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 치즈가 완전히 녹을 때까지 익혀줍니다. 나머지 또띠아도 같은 방법으로 만들어주세요. (팁: 뚜껑을 덮어주면 치즈가 더 빨리, 골고루 녹아요.)

6. 완성된 퀘사디아는 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 따뜻할 때 즐겨주세요. (팁: 살사 소스나 사워크림을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)