오늘의냉장고

1. 갈치는 순살로 준비하여 한 입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비합니다. (팁: 갈치를 너무 작게 썰면 조리 중에 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 오목한 팬이나 작은 냄비에 올리브유를 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여주세요. 마늘 향이 충분히 우러나오도록 합니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 아주 약한 불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지면 밑간 해둔 갈치를 넣고 5~7분 정도 더 끓여 갈치가 완전히 익도록 합니다. 중간에 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 갈치가 부서지지 않도록 살살 저어주세요. 올리브유에 갈치의 맛이 잘 배어들도록 충분히 익혀주세요.)

4. 바게트 빵은 먹기 좋게 썰어 오븐이나 토스터에 살짝 구워주세요. 따뜻하게 데워진 바게트는 아히요와 환상 궁합이랍니다. (팁: 바게트를 구울 때 올리브유를 살짝 발라 구우면 더욱 고소해요.)

5. 완성된 갈치 아히요를 그릇에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주세요. 구운 바게트 빵을 곁들여 따뜻하게 즐기면 완성이에요. (팁: 아히요는 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있으니, 조리 후 바로 드시는 것을 추천해요.)