오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 대파는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하지 않고 사용하면 더 고소하고 맛있어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 생강즙, 다진 마늘, 물을 섞어 야키토리 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 재료들이 잘 어우러지도록 해주세요.)

3. 꼬치에 닭다리살과 대파를 번갈아 꿰어주세요. (팁: 닭고기와 대파의 두께를 비슷하게 맞추면 골고루 익히기 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 닭고기가 노릇하게 익도록 구워주세요. (팁: 꼬치를 구울 때 너무 센 불보다는 중약불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익어요.)

5. 닭고기가 거의 다 익으면 만들어둔 야키토리 소스를 솔로 발라가며 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 소스를 바르고 살짝 졸이듯이 구워야 맛이 깊어져요. (팁: 소스를 여러 번 덧발라주면 더욱 윤기 나고 맛있는 야키토리가 된답니다.)

6. 따뜻할 때 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요. 기호에 따라 톡 쏘는 맛의 시치미를 뿌려 드시면 더욱 좋아요. (팁: 남은 소스는 졸여서 찍어 먹는 소스로 활용해도 좋아요.)