오늘의냉장고

1. 김치는 한입 크기로 썰고, 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기 해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 제거해 주세요. (팁: 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요!)

2. 냄비에 식용유를 약간 두르고 썰어둔 김치를 넣어 달달 볶아주세요. 설탕 1/2작은술을 함께 넣고 볶으면 김치의 신맛을 중화시키고 감칠맛을 더할 수 있답니다. (팁: 김치가 충분히 부드러워질 때까지 볶아주는 것이 중요해요.)

3. 김치가 부드럽게 볶아지면 기름 뺀 참치, 채 썬 양파, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 1~2분간 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 고춧가루는 타지 않도록 살짝만 볶아줍니다.)

4. 쌀뜨물(또는 다시마 육수) 400ml를 붓고 국간장, 참치액젓(또는 멸치액젓)을 넣은 뒤 국물이 끓어오를 때까지 끓여줍니다. (팁: 쌀뜨물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛이 나요.)

5. 국물이 끓기 시작하면 썰어둔 두부를 넣고 중약불에서 뚜껑을 덮고 10분 정도 푹 끓여 맛이 잘 어우러지도록 해주세요. (팁: 두부를 미리 넣어주면 양념이 두부에 잘 배어들어 더욱 맛있어요.)

6. 마지막으로 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 칼칼하고 고소한 참치 김치찌개 완성! 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려 드시면 더욱 풍미가 살아난답니다. (팁: 간은 기호에 맞게 국간장이나 소금으로 조절해 주세요.)