오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 칼등으로 두드려 부드럽게 만들고, 앞뒤로 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해주세요. (팁: 고기를 두드려주면 연육 작용으로 더욱 부드러워지고, 양념도 잘 배어든답니다.)

2. 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 고기에 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루는 손으로 꾹꾹 눌러 충분히 묻혀주세요. (팁: 튀김옷을 입힐 때 밀가루-계란물-빵가루 순서를 지켜야 빵가루가 잘 붙어요.)

3. 냄비에 식용유를 충분히 붓고 170도로 달궈지면 돈까스를 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 튀김 온도가 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)

4. 돈까스가 황금빛으로 바삭하게 튀겨지면 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. 양배추는 얇게 채 썰어 차가운 물에 담갔다가 물기를 빼 준비해요. (팁: 기름을 충분히 빼주어야 돈까스가 느끼하지 않고 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 밥, 채 썬 양배추, 방울토마토를 담고 바삭하게 튀긴 돈까스를 올린 후 돈까스 소스를 듬뿍 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 와사비를 살짝 곁들이면 색다른 맛을 즐길 수 있답니다.)