겉바속촉 고소한 배추전
한식부침개막걸리안주간단한비오는날
요리 소개
배추 한 장 한 장에 고소한 반죽을 입혀 노릇하게 지져낸 배추전이에요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 배추의 단맛이 일품이랍니다. 막걸리와 환상의 궁합을 자랑하고, 비 오는 날 따뜻하게 부쳐 먹으면 그 어떤 요리도 부럽지 않아요. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있어서 더욱 사랑받는 메뉴이니, 오늘 저녁 반찬으로 꼭 한번 즐겨보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
부침가루와 튀김가루가 없다면 밀가루에 전분가루를 조금 섞어 사용해도 좋아요. 취향에 따라 반죽에 잘게 썬 청양고추나 홍고추를 추가해도 된답니다.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 큰 잎은 반으로 갈라 준비하고, 두꺼운 밑동 부분은 칼등으로 살짝 두드려 부드럽게 만들어주세요.
2
2. 볼에 부침가루, 튀김가루, 물, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하지도, 너무 묽지도 않게 농도를 조절하는 것이 중요해요.
3
3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열해주세요. 배추 한 장에 반죽을 골고루 입혀 팬에 올려 노릇하게 부쳐주세요.
4
4. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 익으면 접시에 담아주세요. 반죽이 충분히 익도록 신경 써주세요.
5
5. 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨를 섞어 초간장을 만들면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
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영양 정보 (1인분)
380 kcal
10g
단백질
20g
지방
40g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 47%탄수화물 42%
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