오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 연어는 너무 잘게 썰기보다는 적당히 큼지막하게 썰어야 식감이 좋아요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아요. 면수는 0.5컵 정도 남겨둬요. (팁: 면수는 소스 농도를 조절할 때 요긴하게 쓰이니 꼭 남겨두세요!)

3. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 다진 양파를 볶다가 연어를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은근하게 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 생크림과 우유, 파마산 치즈 가루를 넣고 끓여주세요. (브로콜리를 넣으려면 이때 함께 넣어 익혀요.) (팁: 소스가 너무 졸아들지 않도록 중약불에서 저어가며 끓여주세요.)

5. 삶은 스파게티면을 소스에 넣고 면수를 조금씩 추가하며 농도를 맞춰가며 잘 섞어주세요. (팁: 면을 소스에 넣고 1-2분 더 볶으면 면에 소스 맛이 깊게 배어든답니다.)

6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. 취향에 따라 후추를 더 뿌려도 좋아요. (팁: 식기 전에 바로 드셔야 가장 맛있게 즐길 수 있어요.)